通常コーヒー豆に含まれるカフェインを97％程度取り除いたコーヒーで、デカフェ又は、カフェインフリーとも呼ばれています。カフェインレスコーヒーはその製造過程でカフェイン以外の成分の損失が避けられず、味や香りの面で通常のコーヒーに劣ります。